各省、自治區(qū)、直轄市、計(jì)劃單列市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)商務(wù)主管部門：
當(dāng)前，我國食品安全形勢總體趨穩(wěn)向好，但制約食品安全的深層次矛盾依然存在，群眾反映強(qiáng)烈的突出問題仍時(shí)有發(fā)生。為貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2014年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》（國辦發(fā)〔2014〕20號，以下簡稱《通知》）精神，做好2014年商務(wù)領(lǐng)域食品安全工作，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、加強(qiáng)酒類流通管理
（一）加快推進(jìn)酒類流通法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，加強(qiáng)酒類流通行業(yè)規(guī)劃引導(dǎo)，培育現(xiàn)代流通主體，發(fā)展新型流通模式，推動(dòng)酒類流通體系轉(zhuǎn)型升級，不斷提升國內(nèi)酒類流通的組織化程度和現(xiàn)代化水平。
（二）著力規(guī)范市場經(jīng)營秩序，加強(qiáng)誠信體系建設(shè)，推進(jìn)“真品售酒、實(shí)價(jià)售酒”。開展科學(xué)理性飲酒公益宣傳，深化酒類流通電子追溯建設(shè)，支持酒類企業(yè)開展國際合作。
二、做好餐飲服務(wù)管理
?。ㄈ┩晟撇惋嫎I(yè)行業(yè)管理相關(guān)規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。制訂出臺(tái)《餐飲業(yè)管理辦法》，組織制訂餐飲業(yè)服務(wù)規(guī)范，建立健全餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。配合相關(guān)部門做好餐飲業(yè)食品安全工作。
（四）抓緊出臺(tái)《商務(wù)部關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導(dǎo)意見》，加強(qiáng)餐飲食品安全管理，努力營造安全、放心的飲食消費(fèi)環(huán)境。
三、推進(jìn)肉菜流通追溯體系建設(shè)
?。ㄎ澹┘涌烊忸愂卟肆魍ㄗ匪蒹w系建設(shè)進(jìn)度，盡快形成比較完善的流通安全保障網(wǎng)絡(luò)。發(fā)揮“大數(shù)據(jù)”作用，提高為政府部門和社會(huì)公眾提供服務(wù)的能力。
?。┘哟笞匪蒹w系宣傳推廣力度，充分展示追溯體系實(shí)際成效，引導(dǎo)全社會(huì)樹立追溯意識(shí)，不斷提升公眾對追溯產(chǎn)品的認(rèn)知水平。
四、推動(dòng)商務(wù)信用建設(shè)
（七）繼續(xù)在食品相關(guān)行業(yè)推進(jìn)以“確保商品質(zhì)量、提升服務(wù)品質(zhì)、堅(jiān)持誠信經(jīng)營、樹立商業(yè)品牌”為主要內(nèi)容的商務(wù)誠信建設(shè)。
（八）加快建設(shè)企業(yè)誠信檔案數(shù)據(jù)平臺(tái)，建立健全信用信息采集、使用、共享制度，在食品安全領(lǐng)域逐步建立“守信得益、失信受制”的誠信激勵(lì)約束機(jī)制。
五、夯實(shí)食品安全工作基礎(chǔ)
?。ň牛┘訌?qiáng)對食品流通行業(yè)從業(yè)人員、商務(wù)執(zhí)法人員等的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升相關(guān)從業(yè)人員綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，培養(yǎng)通法律、善調(diào)查的商務(wù)執(zhí)法隊(duì)伍。
?。ㄊ┙M織做好全國食品安全宣傳周各項(xiàng)活動(dòng)，加強(qiáng)商務(wù)領(lǐng)域食品安全宣傳工作。深入開展“誠信興商宣傳月”活動(dòng)。
六、履行好商務(wù)領(lǐng)域食品安全職責(zé)
?。ㄊ唬┱J(rèn)真落實(shí)商務(wù)系統(tǒng)食品安全工作職責(zé)，明確工作定位，理清工作界線；積極配合食品安全監(jiān)管部門，切實(shí)做好流通領(lǐng)域食品安全各項(xiàng)工作，不斷提高履職盡責(zé)水平。
（十二）積極回應(yīng)群眾關(guān)注的熱點(diǎn)問題，對輿論中存在的質(zhì)疑、誤解，要配合相關(guān)部門做好澄清和釋疑解惑工作，及時(shí)回應(yīng)公眾關(guān)切，合理引導(dǎo)公眾預(yù)期。
請各地商務(wù)主管部門結(jié)合本地實(shí)際，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)和橫向配合，認(rèn)真落實(shí)好《通知》要求。同時(shí)，要?jiǎng)?chuàng)新工作思路和管理模式，更好地適應(yīng)新形勢、新要求，不斷滿足人民群眾對食品安全工作的新期待，努力營造放心、安全、誠信的消費(fèi)環(huán)境。各地工作進(jìn)展情況及階段性成果請及時(shí)報(bào)送我部。
商務(wù)部辦公廳
2014年6月9日
